“美味居雇了一些厨子，艺伎，下人，赵家要榨油、酿果蜜、种菜、替美味居收购山货，养了不少猪羊，家里几户部曲劳力不足，也雇了一些人，赵原村的一些老人妇孺。大父，且是赵家雇的，不能说是孙儿雇的。”
美味居厨子，打杂的，跑堂的，表演的艺人，达到了六七十人。只是简单的雇佣关系，能让他们好好干活就不错了，还能指望做其他的？
这些都在大伙眼皮底下，能看得到。
赵原村看不到，只是一些老人妇女小孩子，又能做什么？
李伸估计李隆基也不会相信，至少下首还坐着一个大臣呢。这个大臣是谁？李林甫长相清瘦，此人是一个大胖脸，显然不是李林甫。他说的轻描淡写，实际赵原村那边也不简单。
去年准备榨油，到时必然会有许多油饼。
在李伸建议下，赵家将村西南边两座小丘岗子圈了起来，请人建了大半人高的土围墙，又在里面建设了许多猪圈羊舍，买来几十头羊羔，几十头猪崽子，放在里面养。
但这两个土岗子不是赵家的，还有一些村民在上面种了一些杂粮，这个好解决，赵别初从长安买来一些礼物，挨家挨户的送，大家也就默认了。
接着请了三个老人，每天清理猪圈羊舍，喂食，守夜，定期撒一些石灰消毒，白天放出来，任这些猪羊满岗跑，不算是走山猪，但完全圈养，腥膻味重，还容易生病。
夏收到来，赵家种了几十亩高粱，高粱未成熟时就将它们收割下来，经过发酵，当青饲料，将豆饼和麻饼蒸一蒸，再搭配一些糠秕，就是猪羊的饲料了。
猪肉和羊肉不稀罕，而且是从去年四月养的，今年春天才得计。
之所以养猪养羊，是取其粪便，赵家又挖了几条泥沟，砌上土坯，将粪便放在里面，盖上草席子，覆碎泥，发酵一段时间。标准的堆肥，每隔几天还要将它们取出来翻伴，差不多持续三四个月才能算是完全发酵，只是这样太繁索了。李伸两就就，虽不标准，但比现在农村将粪便放在露天堆积要好得多。
再用这些粪肥当成种菜的肥料。
庄稼一枝花，全靠肥当家，蔬菜比庄稼还要吃肥。
动了手，新的问题来了，家财万贯，带毛的不能算。带毛的，不但指鸡鸭鹅，也包括猪马牛羊。在这时，养的越多，风险性越高。
故安排了人每天清洗，清洗就需要水。
李伸无奈，只好掏腰包，请赵原村的人修了一条长达两里多路的水渠，将西南方向的两条山溪水引来，因为山溪是季节性溪流，汛期水流量大，枯水期时山溪几乎能干涸，又利用地势于高处修建了一个五六亩大的山塘，建好后安装了一个小陡门。
这是塬地，坡地，大家都需要水，岂能让你随便截水。只好请来村里的里正写契约，保证只在雨季截水蓄水，旱季滴水不沾，才平息了争执。
好在时间刚刚好，前面建好，后面渐渐进入雨季。
赵原村成了大本营，原先的道路不大好，又请人修路。
这时钱当钱用，正是种种安排，到了美味居开业后，一千七百多缗钱一起用了下去。
然后到了去年冬天，冬天也要浇灌庄稼，追肥，锄草，有人就在山塘里担水，近哪，担水不为偷水也。正好李伸去了赵原村看大棚蔬菜，于是将赵原村的村民叫来，说，工料钱我来认，你们自己出劳力，再挖一个山塘。所谓的山塘，就是小水库。
春天时，赵家猪羊皆养肥了，有的村民看了眼红。
实际猪羊之利，李伸真的未看上，看中的是其肥料。猪肉羊肉哪里都能买得到，可是反季蔬菜独此一家，想要种好反季蔬菜，除了舍得成本，一些技术，肥料同样是重点因素。
李伸正月去了赵原村，听到一些议论，无辄，将村里人召集，让他们开动一下脑子，比如现在的粮价，舂好的米一斗才二十文，一斗粟才五文钱。
种粮未必有种草划算。
一些荒土岗可以种苜蓿，一些不好的耕地可以种高粱，取其高粱的青杆做青饲料，那样，家家户户都可以多养几头猪羊。
春天来了，春荒也来了，许多人家难熬，李伸拿出一些钱，好人家就算了，贫困的人家，那怕是部曲，每户也给了三缗钱，让他们做启动的本钱。
赵原村种种，李伸懒得说。但有人让他说了，听到这里，坐在下首的那位大臣咳嗽了两声。
高力士道：“二世子，这位乃是裴尚书。”
原来是裴宽，他为什么坐在这里，李伸狐疑地拱手：“见过裴公。”
裴宽说：“前天我去过赵原村，看到种种，我有些不解……”
李隆基让他去的，镜子案，美味居和李伸正式浮出水面，京城议论纷纷，李隆基也比较关注，又与高力士做了一番交谈。高力士了解的也有限，还没有杨玉环知道的多，但高力士见到李隆基关心，就将美味居那些词抄了下来，又叫李贵儿从美味居拿来一些茄子黄瓜等蔬菜。
看着这些水灵灵的反季蔬菜，李隆基有些发呆，现在是春天，但在隆冬时，这些菜就开始上市了。正好裴宽来奏事，他初到京城，不明真相，以为是有人谄媚李隆基用火室法种的蔬菜，立即奏道，此菜极奢侈，主上当处罚献菜之人。李元璹的什么，就是裴宽说的。
李隆基说，此菜乃是我那个孽孙让其舅家所种，非是献给我的，而是放在酒店里当成了烹饪的菜肴。
裴宽听懵逼了。
李隆基说，裴卿，你便服去义川乡赵原村，替我看一看。
裴宽是户部尚书，管辖范围正是户薄赋税，农田水利，包括瓜果蔬菜。