“宿主，别慌，让子弹再飞一会儿。”系统不慌不忙地说道。

十多分钟过去。

“大家可以看到，杜大师现在完成了配菜的制作，但我们另一位选手何以还没动静,他是准备放弃了吗？”

话音刚落。系统的播报同时在宋宪章的脑海中响起。

“恭喜宿主学会东坡肘子的制作方法，已到大师级水平。”

宋宪章立刻拿出配料擦擦擦切了起来，纯熟的刀功让不少人刮目相看。

想要做好东坡肘子，就得把肘子炖的（pā）而不烂、肥而不腻，还要齐具色、香、味、形。

整个过程分三道程序:炖、炸、蒸。

先将猪肘焯水后洗净，然后重新烧开一锅水放入料酒烧开，再放入洗净的猪肘煮至六分熟捞起。沥干水分后，再在猪肘的表面抹上酱油，

之后是炸。油温到九成热就把猪肘放入油锅中，炸至表皮金黄后捞出，沥去油。

然后将猪肘的后面切成52厘米的花刀，切忌不要切断皮。

接着是蒸。将带皮的一面向下入碗中，然后加入酱油、高汤、盐、八角、以及葱和姜。上锅蒸，蒸后取出，倒扣于盘中。把多余的香料给捡去。

最后把高汤烧开，加入水淀粉勾芡，再加入味精和蒜蓉，浇在猪肘上。喜欢辣的还可以淋上辣椒油！

一份肥而不腻，而不烂，香气四溢的东坡猪肘制作完成。

其实两个的手法大同小异，只不过宋宪章才是了古法加今法相结合的模式。

在炸之前，他抹的是红砂糖和蜂蜜，两相结合，炸出来的颜色比取巧用酱油更透亮。其次，在炖煮的时候，又加入一个一个酸苹果，这样不仅减少了炖煮时间，起到降脂的作用，更增添了苹果的风味。

可以说在色、香、味上宋宪章都完败杜俊峰。

虽然杜俊峰开始制作的时间早于宋宪章。但两者差不多是同一时间完成。

“好，我们看到两位大厨已经制作完成了，现在我们在现场随机挑选三位评委来进行现场打分。如果抽到的和两位参赛者认识的话，还请回避。”何世琼的话再次响起。

最终选了两男一女当评委。

自是有人把二人的作品抬到评委席给评委品尝。

三位评委均是尝了第一个人的，喝水漱口后再试吃另一份。整的还挺有模有样。

最后，杜俊峰得分90，88，91

宋宪章得分95，92，94

毫悬念，三位评委给的分，宋宪章均是最高，直接把郭大师的高足给碾压了。

还没等到主持人宣布结果，杜俊峰便灰溜溜地离开了现场。

见于此，宋宪章可不干了，撒腿变出去追。

“恭喜宋宪章先生获得本次比赛的胜利，请问宋先生有什么想要说的吗？”主持人何世琼说完，把话筒递给宋宪章。哪里还看得见他的身影。

门外。

“杜大师，等一下！”宋宪章说道。

杜俊峰转过头说道:“小子，来看我的笑话吗？”

宋宪章:“不是！”

杜俊峰:“那你追出来干嘛？”

宋宪章:“给钱！”

杜俊峰:“什么钱？”

明显有了耍赖的意思。

宋宪章:“要不，进去问问媒体？”

迫于奈，杜俊峰只好约定明日去银行转账。