一晃时间来到了3月份，做为北方城市还没有一点春的样子，不过赶上大晴天的时候，站在太阳底下，还是能感觉到暖洋洋的。
闫如玉就挑了这样一个大晴天，在腌制厂大院子里，给几个新招工来的年轻人讲解着腌制厂的主要工作流程。
酱菜腌制的工艺，基本上大同小异，但是大体上不会有太大差别，都是按照挑选→洗菜→腌制→脱盐→脱水→切菜→拌料→加工→包装→高温灭菌→冷却→沥水→风干等……这些步骤。
下来闫如玉又讲了这些步骤的注意事项。比如在挑选原材料时，就要选用粗细均匀、质地细密、外观匀称、新鲜幼嫩、腐烂、黑心、空心、硬心及不发霉的原材料等等……
就这样一节课，闫如玉足足讲了两个小时，然后又用了四十分钟，把李春红起草的酱菜厂规章制度和工作流程规范，给所有人培训了下。
其实当下，整个酱菜厂的前期筹备已经好了大半，前两天高杰已经把所有资料交到了工商局，虽然工商局的办事效率确实不太高，但是在送出去两条烟后，已经给了回话，不出意外，下周一就可以去领营业执照了。
至于酱菜厂的所有设施设备，基本都到位了，只有关于酱菜包装的设备，还没有买到，据说目前国内还没有此类产品，后来是李春红联系了北京的刘若语，那面给帮忙联系了一套香港那面的小型二手包装设备。
香港那面的食品厂家因为要扩产，购买了大型包装设备，所以淘汰了这种小型包装设备，又因为和刘若语那面的联系人关系不，所以要的价格也不高，但是海关通关问题，却比较麻烦。最后还是李春红去找了宋市长，宋市长听说是扈国办的实体厂子，也很高兴，毕竟现在国家正在鼓励私人创办私营企业，搞活市场经济。所以也是托了很多关系，帮了大忙，才给解决了进关和运输问题。
闫如玉算了下时间，估计再有一周时间，包装设备也就可以到了。所以她也和李春红介绍的菜商说好了，在三月十号红玉酱菜厂正式开业的那天，正式给送菜过来。
关于酱菜厂的开业仪式问题，李春红和闫如玉却有了分歧，李春红的意思是小范围搞一下，挂上牌子，放了鞭炮就行了。
闫如玉却认为应该花些钱造势，最好能把宋市长也请来，搞个盛大的开业剪彩仪式。这样子酱菜厂就能一炮而红，就不愁销售了。
为了这事，闫如玉和李春红把所有人都叫到了一起，让大家都发表下意见，一开始大家都不说话，闫如玉就点名让高杰先说，高杰没办法，只好思考了下后说道，其实两个方案都是为了厂子好，不过是两者取其利弊而已，我个人的意见是在资金允许的情况下，可以考虑闫姐的方案，但是如果前期资金已经不足的话，那就应该把钱花在产能上，毕竟只有生产出了产品，才能有销售，不然即使有销路了，但是东西生产不出来，又有什么意义。
下来闫如玉又叫了生产组组长苟富贵，一个看起来很成熟稳重的男人，发表下意见。