“您这样看着我干嘛，难道是我脸上有什么东西么？”
许卫国有些好奇问道。
“我没事，不用叫医生。”李慕白摆摆手，接着看了看许卫国，又看了看桌子上的咖啡豆，没好气的问道：“卫国，你当真确定这麝香猫咖啡...不...这猫屎咖啡真是动物粪便为原料？”
听到李慕白问出这个问题，许卫国顿时明白过来，刚刚李慕白为何要往厕所跑了，显然是被恶心到了。
想通这个问题，许卫国不禁笑了起来。
李慕白很是无语道：“你小子看着我出洋相，居然笑得如此开心！”
许卫国笑着道：“李处，其实你大可不必如此！”
“虽说猫屎咖啡是由动物粪便为原料，但是用的都是处理很干净的，麝香猫只会挑最熟最甜的咖啡豆食用，这本身就是一种自然筛选，其次，当地人发现这些豆子经过猫咪胃的发酵，产出的咖啡比普通的更好喝，这和猪大肠、牛鞭什么的不都是一个道理么？”
“只要处理干净，味道更好，就没啥问题啊！”
听了许卫国的话，李慕白缓缓点头，“你说得好像有些道理，这样一想，我这肚子也好受很多了。”
“那你跟我继续讲讲，就这种咖啡豆为何能车还能成为世界顶级咖啡的？”
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许卫国笑着解释道：“一开始在咖啡工业界，猫屎咖啡被广泛认为是一种以新奇为卖点的产品。漂亮国精品咖啡协会表示“业界的共识是它尝起来很差”，一位咖啡专家更是表示猫屎咖啡的卖点在于它的故事而不是它的质量，如果采用国际通用的咖啡标准，猫屎咖啡的评分比其他三种咖啡的最低分还要低两分，可以推测猫屎咖啡的处理过程澹化了优质的酸度和口味而使口感更加平澹，当然很多人似乎也将这种平澹口味看作是这种咖啡的优点。”
“之后华盛顿邮报的食品专栏曾评论了在漂亮国销售的猫屎咖啡，得出的结论就是它尝起来就跟最劣质的咖啡一样，像是烂掉的、没有生命的味道，更像是在洗澡水里泡了石化的恐龙屎，让人没法喝完它！”
李慕白诧异道：“既然这么多人不喜欢这个猫屎咖啡，为何它还这么出名？”
许卫国摇摇头头，又继续说道：“其实猫屎咖啡并没有他们说的那么不堪！麝香猫喜欢挑选咖啡树中最成熟香甜、饱满多汁的咖啡果实当作食物。而咖啡果实经过它的消化系统，被消化掉的只是果实外表的果肉，那坚硬无比的咖啡原豆随后被麝香猫的消化系统原封不动地排出体外。”
“这样在消化过程，让咖啡豆产生了无与伦比的神奇变化，风味趋于独特，味道特别香醇，丰富圆润的香甜口感也是其它的咖啡豆所无法比拟的，这是由于麝香猫的消化系统破坏了咖啡豆中的蛋白质，让由于蛋白质而产生的咖啡的苦味少了许多，反而增加了这种咖啡豆的圆润口感。”
“因为野生麝香猫显然更善于挑选好的咖啡果实，从而让这种咖啡有着卓尔不凡的特点。”
“最先把猫屎咖啡引进漂亮国的蒙塔纳斯公司指出，当初听到这种体内发酵咖啡，以为是业界笑话，并未当真，后来在《国家地理杂志》又看到猫屎咖啡的特别报导，才对她产生兴趣，整整花了七年工夫才找到稳定的供货来源，开始少量引进漂亮国。这种咖啡的风味如何?一般而言，印度尼西亚咖啡带有泥土味和中药味，稠度也高居各洲之冠，但是猫屎咖啡的土骚味和稠度则更强，稠度几乎接近糖浆，香味很特殊，如果你原本就不喜欢印度尼西亚咖啡，肯定更讨厌猫屎咖啡，如果你偏好陈年豆的土腥味，可能会爱上这种另类咖啡。品尝过猫屎咖啡的专家，提出两极化评价，有人比喻为人间极品咖啡。虽然是极品，但肯不肯花上千元去喝一杯猫屎咖啡，就是个人喜好。”
李慕白重重点头，“这下我明白了，萝卜白菜各有所爱嘛！”
“李处，你形容的很准确。”许卫国点点头，“咖啡豆一般都要通过外壳发酵的过程，咖啡豆在麝香猫的肠道中，特殊的细菌提供独特的发酵环境，风味变得独特，格外浓稠香醇。经过麝香猫肠胃发酵的咖啡豆，特别浓稠香醇。
“猫屎咖啡”曾经是印尼进贡荷兰王室的贡品。当年，业界将这种以“猫屎”为名的咖啡当成是一种笑话，直到《国家地理杂志》对此进行特别报道之后，大家才逐渐对这种“猫屎咖啡”产生兴趣。”
“猫屎咖啡是世界产量最少的咖啡，一袋50克包装的咖啡豆价值80多元，只能泡4--5杯咖啡。折算下来，一杯售价约为20元人民币。印尼最大咖啡供应商火船集团出品的麝香猫咖啡小礼盒电商尚品咖啡馆卖价60元50克，包装极其奢华，而100克的要价200多元，野生的全球年产量不超过200公斤。这些地区的村民不但收集野生的鲁瓦卡排泄物，而且开始笼养的鲁瓦卡。大盆采摘好的咖啡樱桃被放在鲁瓦卡面前，饥饿的鲁瓦卡只能没有选择的吃下所有咖啡樱桃。如此生产的鲁瓦卡咖啡，口味上自然大打折扣。“物以稀为贵”，由此而导致猫屎咖啡这个稀世珍品的价格一直居高不下，喝一杯这样的咖啡，恐怕你要准备20块以上，并且还不一定随处都能找得到。”
“一杯二十块？这都够我半个月工资了！”
李慕白看着刚刚泡好的一杯猫屎咖啡，咽了咽口水，然后端起来一口喝掉！
“这味道我是真不喜欢，没想到这么贵！”
“不行，找个时间，我得把这猫屎咖啡还给领导，放在我这里真是太糟蹋东西了！”
看着李慕白的样子，许卫国也不禁好笑起来，于是提醒道：“猫屎咖啡香味较一般咖啡容易流失。为保持风味，咖啡豆都要以独立包装，再注入氮气防止咖啡豆氧化，制作工序繁复而且严谨。如果要享受猫屎咖啡的真味，千万不要在咖啡里加糖或奶，建议使用塞风壶，加入160~180毫升的纯水，倒入17克咖啡粉，待水滚上升后以平竹片将隆起的咖啡粉轻轻往下压，切记!!不可搅拌，否则咖啡会变的苦、酸、涩！”
李慕白点点头，“这些我会注意的，不过你刚刚在看着猫屎咖啡的时候紧皱眉头，这是为什么？”
许卫国停顿一会，说道：“因为我怀疑...这是假的猫屎咖啡！”
李慕白：！！！
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