“用你教我啊！”王秀英眼珠子一瞪！然后仔细地翻阅起了大堂经理那字迹清晰的话术记录。
“嗯？说我火候不够？他竟然说老子掌握火候的手法不到家！”不看还好，越看越上火，哪怕大堂经理在记录的时候，用了一些委婉的用词，尽量让呈现出来的内容好多一点建议，少一点指点。可无论他怎么去修饰内容，终究也脱不了“指点”两个字。
人都有一个共同点，那就是当技术达到一定程度，且眼光还没有太开阔的地步时，就会产生一种“迷之自信”！
而恰好，刚担任主厨没多久的王秀英现在正处于这么一个“迷之自信”的节骨眼儿上，自以为老子炒菜做饭技术天下第一，此时的他，心态飘到了天上，别说是意见了，哪怕是建议也听不进去，谁能指点得了我？谁有这资格？做饭的都不行，何况你还是只是一个吃饭的呢！
王秀英最受不了的就是一个吃饭的顾客来对自己做饭的手艺指指点点、指手画脚！
“王师傅，别激动！别激动！喝口茶，消消气！”大堂经理连忙安抚着情绪上有些剧烈波动的王秀英。
擅长于察言观色的他，当然能通过王秀英的反应继而看出端倪来。如果没有猜错的话，王秀英肯定是被戳到了痛点上！
如若不然，他的情绪波动怎么会如此强烈呢？那句话怎么说来着，当一个人说你丑的时候，你不难受，甚至跟着一起笑，开玩笑，那说明，你根本就不丑，非常自信自己的颜值，敢于去跟着一起闹着玩儿。可当有人说你丑，你情绪激烈反对，甚至吵闹生气的话，这说明，你是真的又老又丑。
这个世界上，人人都喜欢真诚，可人人又厌恶真诚，因为真诚的人说话往往很直，戳人肺管子！
显而易见，沈临风所点评的火候不足这个问题，就生生地在王秀英肺管子上狠狠戳了一刀！这才有了近乎跳脚的反应！
作为一个厨子，控制不好火候，这个弱点是致命的，犹如一个行医开馆的老中医不会号脉一样扯淡！
之所以生气，最根本的原因，就是因为这是实话……火候不行，这是他的弱点，也是自己出徒时，师父最担心的点。
煎炒烹炸，样样精通，可唯独火候不会掌握，这成了他最软肋的地方，师父常对他语重心长地说过，当一个厨师，不会看火候，就像是一个战士，上战场没有枪一样！一般的菜品，混一混兴许能混过去，用调料或者是其他借口，能掩饰，遮掩。
可作为厨师，拼的是什么？底蕴和绝活儿！手艺行不行，全看独门绝技的水平高低！而龙凤呈祥这道独家菜，最重要的恰恰就是火候两个字！
王秀英是第一个拜师的大徒弟，可足足在师父跟前学艺将近十年之久！做菜只学了一年，剩下的九年，完全是在学看火候一件事儿！
哪怕这次把分店开在金牛县，大老板想把自己带过来撑大梁的时候，师父曾经表示坚决反对的，理由就是他还没到完全出师的水准。
能够拿到这次出远门挑大梁的机会，完全是靠着自己坚持、执着，甚至以出走相威胁，这才如愿以偿。