33 风流何必待歌筵(1 / 2)

嘿厨子 莺影莹盈 0 字 2021-03-21

转眼就到赏花宴的日子,梅香园外的马路一早就被王家的下人整饬一新,路上洒了水,这样马车经过时就不会扬起灰土。宽敞的大路上车水马龙,即便是可并排走两辆马车,这一路上看到的马车也只在缓缓地向前挪动,沿路都有小厮指挥引路,所以还是次序井然。

入园的门口,丫鬟小厮整齐列队恭候贵客的到来,客人一下马车立即就有小厮上来牵马引导,女客则是丫鬟上前来引至门口,再由负责接待的婆子管家分别引入园内登上软轿。

邬阑一早就来到了梅香园,这一路上的景象她看在眼里,心中也不禁啧啧赞叹。只是她却不是到大门口,而是随着另一波队伍进到园内。

王谢两家果然是世家大族,连厨房都有专门的命名,这梅香园的大厨房则叫《炼珍堂》,而小厨房叫《行珍馆》。

这小厨房是专为薛婉而设,薛婉善厨,虽她自己生性淡泊,于饮食一道不喜肥甘滋腻。但王家大爷却是个口重的,她便去四处求了菜谱,反复钻研摸索,尝试,自创了许多脍炙人口的菜肴。就好比东坡肘子,虽是一道普通的肘子,但其中也不乏体现了苏东坡与其妻王佛之间的美好感情。所以时下的士族文人无不艳羡王家大爷王恺忮,遂也成就了一段才子佳人的故事,来精神意瘾他们对往昔生活最美好的回忆。

只是过去的终将过去,当所谓的学识美德和高贵教养在金钱的阴影里,逐渐散开淡去,留下来的只有尴尬,尴尬。这也是为何如今王家大摆赏花宴,而众人趋之若鹜的原因。

炼珍堂掌理是一老婢,在王家颇有地位,此老婢精于饮食,专管王家两位大主子的饮食烹饪。虽然时下厨娘地位低下,但有本事的厨娘,也只有底蕴深厚的世家大族才配得拥有。而此老婢在王家还司职教授新来婢女,其严格不亚于现代招考公务员。百名婢女之中也只选的出几位而已,故这老婢也被尊称为膳祖。

邬阑是随一群大厨和糕点师傅来到了炼珍堂,这里分为好几个区域,每个区域负责不同的饮食糕点。邬阑她们到达时,这里已经备好了许多糕点点心,有五珍糕、酥儿印、雪花酥、糖榧、煮砂团、糖薄脆等,厨房里丫鬟小厮进进出出,手里都端着这样那样的点心,给各家主子拿去。

而邬阑要负责的不过是一些看席和看果,她其实无所谓,只是一旁的小樱到有些气呼呼的。邬阑拍拍她的头说道:“本应如此,也别觉得你家姑娘真的就了不起,这世上了不起的人多了去,就比如那位”,她顺手指了指在厨房里游走查看的老婢,说道:“那位才是真的了不起,咱们只管做好自己的就是了”。

听了邬阑的话,小樱还是觉得悻悻然,只是也不再一脸的抱怨。她们拿出准备好的工具食材,邬阑坐在一角的小几上,闭眼静息,做了几次呼吸吐纳,而后睁开眼睛,开始了制作。她两并没注意到的是,一旁不远处的一位嬷嬷正巧听见了她两的对话。这位嬷嬷身着素色织锦妆花袄儿,玄色五彩遍地金裙,头上只束了一个圆髻,却插了一支水头极好的白玉簪子,这装扮通身气派,哪像一个下人嬷嬷的打扮?

而这位嬷嬷正是谢大奶奶的贴身嬷嬷,王嬷嬷。这王嬷嬷领了主子的吩咐来厨房里督查,正巧听了邬阑的话,暗暗点头,心想这小娘子到是个聪明人,不由得又多瞧了她几眼。

而邬阑对此却一无所知,她今儿要做的是糖雕盆景梅花,也就是另一种翻糖人偶。工具并不是专门的,只是选了几样做和馃子的工具来。她先揉好了糖面,用菊剪一一剪出梅花造型的花瓣,花蕊,再用菊针凹出梅花造型,然后合而为一,成为一朵完整的梅花。糖面不同于和果子的生皮,它更易发干变硬,一旦造型完成后,它更栩栩如生,还原度比和果子更佳。

邬阑的双手灵活,手指翻飞间,一朵朵糖雕梅花宛如真的一般,在手下慢慢绽放开来。她屏息凝气,身无旁骛地沉侵其中,完全不知身旁已聚集了一圈的人,他们都停下手里的活,围过来静静观看邬阑的糖雕制作。这当中不乏手艺精湛之人,比如那蕊押班,莲花饼餤本就是她的成名之作,同样以雕工手艺见长。此时她正地看着邬阑,神情若有所思,如果抛开其它不说,她想她也会为邬阑的精湛手艺所折服。

这盆景梅花的盆,邬阑取了个巧,用的是巧克力糖浆,而盆景中的苔藓,则是用茶碾成细粉来做的。说来也运气好,在她逛花渡头的那家店铺时,就发现了有尚未干燥的可可豆卖,当时简直让她欣喜若狂,后来回到抚莱阁,亲自烘焙可可豆做成巧克力糖浆,然后又凝结成各种造型的巧克力块。

巧克力的那种质感,是没有任何糖能代替的。是以当糖雕梅花完成之后,邬阑总算松了口气,这才回过头来找小樱,不成想竟看到她身边已围了一圈人,到把她吓了一跳:“这~这是……?”邬阑不解地看着大家。

其中一位师傅笑呵呵的说道:“姑娘手艺精湛,这看果竟做得栩栩如生,不是亲眼所见,还以为就是真花呢,谁会想到原来都是糖做的?”

“没错,姑娘这点酥手艺堪称一绝,我老婆子做了那么多年的点心,还从没见过这么精湛的手艺!”

邬阑不好意思地笑笑:“过奖过奖,大家也算是同行,有机会多切磋切磋”。

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