何其正观赏的点了允许，伸手把餐盘的盖子掀开，一股海鲜的香气霎时逸了出来，大圆盘里，装了五只红彤彤的大螃蟹，蟹钳朝里，摆了一圈。
何大厨称心洋洋的道：“我这道新菜，就叫横行将军！”
唐笑扑哧一声笑作声来，倒也形象。
何大厨拿了双筷子来，献宝一样递到唐笑手里，暗示她夹菜，唐笑拿起筷子，刚夹起了一只螃蟹，却见螃蟹壳一下分隔，显露了里边的嫩肉。
唐笑眉头扬起，用食物原本的壳壁来盛放食材，有个很专业的术语，叫原物化原食，是十分讲究的做法，可以最大水平的衬托出食物的甘旨。
不愧是大厨出手，唐笑轻叹一声，正要伸筷子，留心到四周的何大厨一脸得色，心中一动，用筷子连连拨弄了几下，五只螃蟹的赤色蟹壳悉数掀开。
唐笑诧异的咦了一声，原本这五只螃蟹，不光都是原物化原食的方法，还用了五种不同的做法。
榜首只螃蟹里蟹肉洁白，显着是清蒸，第二只金黄色的蟹球滴溜溜的拢在蟹碗里，显着是炸的方法，第三只则是一碗蟹羹，第四只通体红艳，应该是辣炒，最终一只则是一根根牙签串起的细微肉块，上面撒了孜然辣椒，居然是烤的蟹肉串！
唐笑叹为观止，一手拿起筷子，一手拿起勺子，每样菜都夹了一点，却是放进了身边的肖隆冬的碟子里，然后才给本人夹了。
肖隆冬神色莫名，盯着盘子看了半响，才拿起筷子，一口一口的品了。
唐笑暗笑，肖隆冬有着细微洁癖，不喜与人共食，若是有饭局，大多浅尝辄止，宁可回家煮稀饭。
这么想来，肖boss的缺陷还真是不少，也不晓得本人最初怎样糊了眼，就认准他了。
思绪翻转间，一只只螃蟹尝了曩昔，唐笑放下筷子，笑道：“五只螃蟹五种做法，何师傅真是手工高明。”
何大厨显露欢欣之色，却依然等候的看着唐笑，仿佛她的话没有点评到点子上。
唐笑看出何大厨的心机，不由失笑，“当然，这道菜最凶猛的当地，仍是火候的控制上，让五种不同方法烹饪出来的螃蟹一同出锅，使客人品味的每一道螃蟹都是滋味最好的时分——”
唐笑话未说完，何大厨现已刻不容缓的兴起掌来，连声观赏：“说的好，说的太好了！”
他一回身，踹了身边的何旭和廖方一人一脚，哼哼道：“听听人家小苏讲的，你们两个都好好学学！光晓得盯着看烹饪方法，却不留心火候！”
何旭和廖方对望一眼，无法苦笑，何旭撇了下嘴巴道：“您这么喜欢小苏，爽性收她做学徒算了！”
目击何大厨脸一沉，唐笑赶忙抢先道：“那怎样行呢，我要是成了何师傅的学徒，品菜的时分难免偏疼，本人师傅做的菜，必定好吃嘛！这多对不住何师傅的手工啊！”
何大厨马上转阴为晴，却仍是瞪了何旭一眼：“臭小子，净胡说！”
唐笑悄然苦笑，绝大局部厨师仍是师徒相传的，并且优先亲缘，许多都是子承父业，偶尔收上一两个学徒，也一定会经验绝活，更况且她仍是女孩，也就她亲爹甘愿教她了。
唐笑话锋一转，“不过，这道菜我个人定见是不要上菜单的好。”
室内一下安静下来，何大厨和两个年青的厨师俱都一脸古怪的看着唐笑，只需肖隆冬，神色一动，看向了唐笑。
唐笑摊开双手，坦白的道：“假如我本人，或许和朋友一同来，我更倾向于点上一两只螃蟹，清蒸了，逐渐的扒壳吃。”
何大厨暗暗允许，一两个客人确实会这样点，螃蟹如今最为肥美，清蒸的烹饪方法可以最大限度的保管住螃蟹的鲜美。
唐笑指着桌子上的五只螃蟹，继续道：“假如是请客，这一盘螃蟹虽然精彩，可一人一口，却还不行三四个人品味的。”
不患寡而患不均，吃饭也是如此。
何旭和廖方均显露了茅塞顿开的神态，何其正则是一脸懊丧，连声道：“失算了，失算了——”
唐笑没有再说什么，从前她运营酒店的时分，也常常遇到这种作业，许多时分，大厨们寻求食物的立异做法，却忽略了这道菜投放市场的商业作用。
其间客人们的消费才干很重要，大局部客人更倾向于物美价廉的选择，偶尔也会甘愿为美食破例，但是会希冀物有所值。
像是这一道横行将军，用了整整五只大螃蟹，那么标价至少在两百以上，普通的客人都会望而却步。
这道菜，更合适呈如今尖端会所的餐单上，那里的大局部客人并不在乎价钱，只寻求口味。
如今的山海居，还做不到这一点，他的客户群，更倾向于普通市民阶级。