只希冀陈家夫妻看在这一道菜的面子上,不要马上辞退她。
她最终选中了一道大煮干丝,说白了就是千张,又叫干豆腐,豆腐皮,切成细细的丝,水焯过后,加鸡汤煮,再参加冬菇火腿,鸡丝和虾仁。
不算混乱,进程也好操控,不会存在火大火小的问题,鸡汤煮出来的,滋味也不会差。
唐笑决议后,站动身,决议再跑一次菜商场,试着做一次先,一扭头,却见陈自愧眼光炯炯的盯着屏幕,开门见山的道:“哥是肉食动物!”
唐笑眼球一转,站动身,拍了拍陈自愧的膀子:“定心,有肉!”
话罢,她独自下了楼,看着摆在灶台上的一堆食材,悄然叹了口吻,这些今日是没时辰做了,明日再来尝试下吧,不论怎样,那三样淮扬菜的代表作,她是必定要学会的。
唐笑翻开冰箱,不由被气笑了,冰箱里又被塞满了生排骨。萧家兄弟是时辰不忘准备着啊。
唐笑无法的把排骨挪了些出来,把今日买的菜都塞了进去,只留下了那一只鸽子。
正宗的大煮干丝是用的鸡汤,如今没有鸡,三套鸭的食材准备了两只鸭子一只鸽子,其间鸽子和鸡同属飞禽,滋味临近。
鸭子自然生成带着一股子的土腥气,所以做鸭汤的时分常常加上一些共同的食材来打压这股子的腥味,川菜中大名鼎鼎的酸萝卜老鸭汤就是这个道理。
唐笑决议用鸽子汤替代鸡汤,烧开水把鸽子焯了一遍,和煮排骨类似,依然是冷水入锅,煮沸烧开,出沫后,捞出鸽子。
再烧水放入鸽子和生姜,小火慢炖。
腾出手来,唐笑上到二楼,敲了敲翻开的房门,“我去下菜商场,很快回来。’
陈自愧头也不抬的应了声,想起什么,又喊住了唐笑:“给你钥匙和钱包。”
唐笑嘴角抽动两下:“你钱包在我这了。”
陈自愧:“……”
唐笑接过钥匙,下了楼,菜商场不远,她买了千张很快回来,却在门口遇到了点不测,终究是军区大院,从前她都是跟着陈自愧几人来的,自然没有遇到盘查,这一进一出落了单,就被盯上了。
陈自愧臭着脸出来接她,唐笑心虚的跟在他死后,进门时,总算不由得问了一句:“你游戏里又挂了?”
陈自愧郁闷的瞪了她一眼,回身上了楼。
大煮千丝就是准备鸡汤省事,做起来却是并不繁琐,唐笑仔细的把千张切成了细丝,用开水沥过两遍,下到鸽子汤里,和冬菇火腿虾仁一同大火煮了一刻钟,捞出来后,把鸽子的胸脯肉剃了下来,细细的切成了丝,撒到了上面。
唐笑想了想,把剩余的鸽子肉都捞了出来,斩成小块,翻出橱柜里的调料,辣椒,花椒,用油炸过,把麻油一股脑的淋上鸽子,再撒上芝麻孜然,连着大煮千丝,加上刚蒸好的米饭,一同端了上去。
陈自愧瞥了一眼,喷了一声,接过唐笑递过来的筷子,不出不测的夹向了鸽子肉,“这是什么玩意?”
唐笑面不改色的回答他:“口水鸡。”
陈自愧怒极反笑:“这叫口水鸡?你当我没吃过川菜呢?鸡缩水了不说,这红油的滋味也不对啊。”
唐笑俯首看了他一眼,理直气壮的道:“这是未成年版。”
话罢,唐笑把大煮千丝往本人这边拽了拽,闷头吃菜,鸽汤鲜美入味,哪怕是她第一次做,这道菜也必定拿的出手了。
陈自愧眯起眼,用筷子尖扎住盘子,无声的拖了拖,两个人沉默沉静的开端抢菜。
转眼问,那一盘大煮干丝被扒了干净,连鸽子汤也被陈自愧拿去泡饭了,末了,陈自愧不满的道:“今后别拿冒充伪劣的玩意来诈骗哥,和尚才吃什么素肉!”
唐笑心道,这话在菜吃光前说出来还有点压服力。
她晓得萧大少无法盼望,自动的把碗碟端下去刷了,看看时辰不早,跟陈自愧打了款待,就要往陈家赶。
“等下,我给你叫辆车。”陈自愧喊住了她,抬手就拿起电话开端拨号。
唐笑眼尖的看到他连拨了两个1,赶忙喊停:“我打车就好了,很便利的!”
待唐笑下车结账,才发现陈自愧的钱包没有还他。
没有吃饱的陈自愧翻了半响钱包,也反响过来,阴冷静脸准备打电话叫唐笑回来时,鼻子却嗅到了阵阵香气,顺着滋味到了厨房,看到锅上炖的熟练的排骨和四周调好的一小碟酱料。
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