油炸臭豆腐,唐笑没做过,但是也吃过,这玩意的发源地应该是在湖南,属于湖南特产之一,一片片切成四方薄块的臭豆腐,下锅炸到金黄捞出,浇上酱油香油辣椒油兑成的老汤,外酥里嫩,别提多美味了。
以前唐笑是只晓得吃,如今学了很多,什么菜一揣摩也能揣摩出个大约,像是臭豆腐,它肯定属于发酵食品。
那这玩意就和一切的发酵食品一样,绝对无法在短时间内炮制胜利,而且厨房内也不像是有臭豆腐的样子,否则早就熏的人呆不住了。
那冯子期到底会怎样做?
厨师们的吵喧嚷嚷终于惊扰了本就睡的不踏实的冯子期,他迷糊的睁开眼,听了几句谈论后,摇摇晃晃的站了起来,走到那个效劳生面前,叮嘱道:“给我准备一个榴莲。”
他的声音消沉,却明晰的传到了每一个人耳朵中,唐笑霎时好像醍醐灌顶,榴莲!对,就是榴莲!
“跟臭豆腐一样的滋味——”这是很多没有接触过榴莲的人,听到的第一句对榴莲的描绘。
假如说这世界上还有什么东西能够替代油炸臭豆腐,那一定是榴莲!
效劳生也反响过来,他面露惊喜之色,粥品人生也有榴莲酥这道点心,榴莲是常备之物,一名二厨亲身从一个小保鲜柜里拿出了几芽榴莲。
这玩意臭的很,假如放在外面,会熏得整个厨房都是榴莲味,放到保鲜柜,也很容易把别的食物都染上滋味,所以特意为它单独开拓了一个小保鲜柜。
唐笑凑了过去,有些猎奇这个邋遢的男人会做什么,榴莲酥么?这是最常见的榴莲点心了。
他却把榴莲分作了三份,其中两份都剁成了泥,一份上加了些面粉,和制成面皮,另外一份则放到小碗里做馅料。
他十指细长,用小勺子舀起了馅料,用擀制好的面皮把馅料包起,在用双手掌心揉制成了丸子状,看上去像是一个个汤圆,一共六个。
点火,热锅,热油,把榴莲面榴莲馅的丸子都扔了进去,炸制,屋子里很快洋溢起了浓郁的榴莲滋味。
唐笑晓得,这是加热的成效,比方鱼,固然很腥,但是在市场上隔了一个摊子就闻不大到了,假如用油煎炸,鱼香味却会洋溢一条街。
诸如此类的还有刚出锅的热火朝天的馒头,烤制的焦黄的鸭子等,都是由于加热而让食物分发出了更浓郁的香味。
榴莲丸子也是如此,由于面里掺入了大量的榴莲,过油后,榴莲特有的滋味便分发了出来。
当丸子还在油锅里翻腾,他瞥了一眼离他最近的唐笑,叮嘱道:“拿搅拌器过来。”
唐笑没想到他会和本人说话,愣了一下后,转头向着左右看了看,其他厨师也是一脸震惊,显然没想到冯子期会布置她做事,唐笑回过头,呆呆的指了指本人的鼻子,冯子期曾经有些不耐烦:“你听不懂人话吗?”
听到冯子期这句话,唐笑却并无不快,以至还有些窃喜,很多大厨都非常的有个性的,但是他们肯叫她做事,就表示初步接纳了她,就像是法国人王楠大厨,就是如此。