王天宇拿出一个碗,往里面加了些盐和糖,接着伸长手臂,从调料架上拿起了酱油和醋,又分别加了些,用勺子搅匀,放到了唐笑面前。
“尝尝。”王天宇洁净利落的命令道。
唐笑皱眉看了王天宇一眼,方才王天宇的动作都在她的眼中,放了什么东西她也心中大致有数,这种糖醋汁,在中式菜肴里经常用到,是一种很普遍的调味手腕。
唐笑伸出手指,蘸了少许,放到嘴巴里悄悄一舔,王天宇启齿道:“盐,糖,醋,酱油,很容易就品味出来了,对不对?”
唐笑点了点头,王天宇嘴角勾起,再次下了一个命令:“这次把鼻子捏起来再试试。”
再试试?
唐笑左手捏住了本人的鼻子,用右手蘸了点调味汁,又尝了尝,滋味——
很怪异。
本来明晰可辨的醋味消逝了,甜味也不明显了,只剩下了浓郁的咸味还残留在舌尖。
唐笑猛地抬起头,眼光炯炯的看着王天宇,她晓得,王天宇一定会给她一个解释的。
王天宇果真笑了,他伸出手指,在碗边上弹了弹,“你晓得人是怎样来区分食物的吗?”
“在一切的感官中,只要鼻子和嘴参与了品味美食这个活动,而由于人类的虚荣心,才会把眼睛也加了进来。”
“嗅觉,味觉。”唐笑快速的接上了王天宇的思绪。
王天宇点了点头:“不错,事实上,一切食物的滋味,都来自于我们的嗅觉和味觉,我猜你以前从没有想过,嗅觉和味觉的区别到底在什么中央。”
唐笑缓缓的点了点头,不错,以前只是单纯的品味食物,谁会去区别的这么认真。
王天宇笑的越发开心,终年阴霾的脸上也有了一丝明朗的阳光:“我举个简单的例子,你就明白了,你从小到大,有没有生过病,有没有感冒过?感冒的时分,是不是吃什么都没有滋味?”
唐笑刷的一下站了起来,这个例子举得太简单太明了了!
她一下就明白了王天宇的意图,人在感冒的时分,确实会胃口大失,缘由只要一个,鼻子梗塞,嗅觉丧失!
王天宇双手环肩,一脸的孺子可教:“明白了?平常人们都会误以为味觉很重要,其实最重要的是嗅觉,一旦丧失了嗅觉,那一辈子都将与美食无缘了。”
唐笑抿紧了唇,单刀直入的讯问道:“那我们要怎样锻炼?”
王天宇伎俩一翻,翻开了二人头上的一排橱柜,显露了里面排列的整划一齐的调料瓶子,“很简单,左右开弓,分别锻炼。”
……
唐笑的眼睛被一层黑纱蒙住,又一碟调味料被送到了她鼻子下方,她悄悄嗅了嗅,踌躇着道:“米醋?”
|“错了,这是新型的饺子醋,和米醋很类似,但是添加了不少其他东西进去。“
“|再来,这个是什么?”
唐笑又嗅了嗅:“白醋?”
“又错了,这个是镇江香醋。”王天宇面无表情的答复她,顺便把那一碟子醋全部喂到了她嘴巴里——这就是答错了的惩罚,唐笑曾经不晓得本人被灌了几醋了。
那一橱柜里,装满了王天宇从全国各地网罗而来的各种不同的调味料,光是醋,就有几十种,镇江香醋,山西老陈醋,保宁醋,不但要区分出醋的品种,还要说得出醋的产地。
闻了几碟后,唐笑的鼻子就曾经不那么灵活了,王天宇的请求还远远没有到达。
练习了一个小时后,王天宇解下了她眼睛上的丝巾,递给了她两团医用棉球,唐笑默默的把鼻子塞死,这次是味觉练习。
味觉练习比嗅觉练习的方式简单,内容却愈加复杂。
事实上,人的舌头,只能区分出调料的多寡,换句话说,就是汤水的浓度。
而王天宇要锻炼的,就是她的舌尖的精密水平,从本来准确度只要1的天平向着0。1而努力。
王天宇用量勺舀起了半勺盐,放到了水里化开,送到了唐笑面前,唐笑品味了下后,试探着问道:“100比1?”
王天宇缓缓的摇了摇头,唐笑双肩一塌,又错了,今天真实是打击死她了,依照王天宇说的,这些锻炼应该在她小时分停止,像是欧阳明丽,就能够轻松的判别出这些盐水的浓度。