他也是来这里一段时间后，才适应了这里的温度变化。</p>
这里的饮食特点非常全面，因为榕城地处中部，来往客商非常多，天南海北的都有，久而久之也引带这里的口味儿多样化，这就给了李想很好的发挥余地。</p>
她将特色菜都用彩色的画笔画出来，然后在下方书写每种菜的特点，装裱之后悬挂在店里的各个角落，以示宣传。</p>
之后就是店里的菜单了，没办法跟后世那样做成书本一样的让顾客翻，就在每张桌子上都贴上了最普通的菜色和面食，反正最开始大家肯定不了解，由小二解说就行了。</p>
她培养了二十个大厨，十五个跑堂。</p>
二十个退伍军人，十五个军队厨子的孩子，原本只是在里面帮忙，后来知道施筠要开酒楼，立马给自家孩子报了名，没想到阴差阳错下居然全部都通过了考核。</p>
其实他们平均年龄才十五岁左右，虽然经过了基础训练，也掌过几天的勺子，但距离厨子还差些火候，于是就让他们先来跑堂。</p>
之所以选用施记而非凌记，也是父女俩的意思，他们毕竟还是朝廷命官，用施筠的名字更为方便，于是就起名施记。</p>
开业前三天，又是舞龙舞狮，又是派发传单，声势不说浩大吧，但也宣传到位了。</p>
而且开业之后五天之内都五折优惠，还有充值送菜等优惠，反正只要食客进了店，那就相当于鱼儿上了勾。</p>
施筠有自信自家的菜和面会一炮而红，所以一点也不担心食客不上门。</p>
二十个厨子分为了五班倒，一个班儿四个人，三个人在后厨，一个人在前面凉菜区。</p>
十五个跑堂，分为三班倒，每个班四个人，剩余三个人机动制，谁有事谁顶上。</p>
这三十五个人，每天当值的住在后院儿休息，其余人就住在施筠随后花三千两买下的三进院子里。</p>
三千两包含了定做家具，都是上下铺，这样能住的开，不浪费空间。</p>
可以说，前期准备工作，她就花掉了七千两，酒楼准备的原材料也花了一千多两，耗资也是相当巨大的。</p>
若是凌舞在后面支持他，估摸着岳父大人早就跳脚了，任谁还没进账，先出账这么多，都会急得嗷嗷叫的。</p>
九月初九，是酒楼正式开业的日子，这天天不亮，就将摊子摆到了酒楼外面，开卖早餐！</p>
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