“我们当然是信得过掌柜的。”
这胖子，心眼还不少，倒有几分小聪明。
“这道菜你们先看我做一遍，然后再由你们动手，要是味道火候差不太远，或者说比我的更好，那就最好不过了。”
几人不由有些期待，他们都是在各种酒楼干过的，这里什么菜他们都见识过，这掌柜的弄得这么神秘，难不成他有什么了不得的新菜？如此，就算不能在这里做，也不会有损失，还能多学一道菜呢！
“我这道菜叫黑椒孜然猪排，做法很简单，就是取上这么巴掌大小薄厚适中的一块猪肉，放油锅里煎，火候掌握方面你们比我专业，不能煎糊了，两面这么翻，要慢慢煎熟，途中加入这些配料，大概一柱香的时候就差不多了，这是道慢菜，这个菜对肉的位置，油温还有锅的要求很高，我现在只是简单一点来说，要是你们真的能留在这里工作，我会把更多菜式更加详细地教你们，好了，接下来就交给你们了。”
猪排做出来他们都试了一下，纷纷露出一副惊喜的表情，这样做的菜他们从来都没有见过，原来猪肉还能这么做！
那胖子吃完一口还想吃，赞不绝口说，“掌柜的，这也太香了！”
我微微一笑，“我这里的菜都是很简单的，只要一学，随便哪个人都能掌握，好了，现在你们做给我看看。”
“好！”
几人开始撸起袖子加油干，到底是做惯了的人，只见我做了一次那些步骤竟然丝毫不差，芙蓉见了偷偷把我叫出来轻问说。
“少夫人，这样真的可以吗？万一他们把我们的菜学了去，那可怎么办？”
“没关系，我并没有打算让这道菜做招牌菜的意思，新鲜的菜式还在后面，就算他们把这个菜学去也无用，大家都没见过这样的菜，就算做出来也未必有人敢吃，怎么让客人接受这种新菜式也是有讲究的。”
芙蓉见我如此坦然自信，便没有再说什么。
“那你觉得，该留下谁比较好？”
关于这一点，其实我招他们从一开始就进行了筛选，让他们去做菜实际上我把他们都选上了，现在是想看看谁的手艺更好，然后决定让谁当主厨。
从他们进门，我已经在仔细观察了，不然怎么会来了八个人我只让四个去试菜，那个胖子有点小聪明，但是没有什么歪心思，那个瘦子很老实，从进门只敢看了一次酒楼，然后就一直低着头有些唯唯诺诺，而且他身形瘦小面色饥黄，一看就知道是穷苦人家，应该是个老实人，还有那个年纪比较大的，他的手很粗糙，脸上晒得黢黑，衣服全是补丁，应该是经常干农活的，所以也只有他厨艺比他们三个都次了点，另外一个倒还好，比那三个都显得比较正常，就是有一点，我在他眼中看到了对做菜的热爱，我做菜时他的双眼视线就没离开过我的手，还有手边那口锅，从一进门他根本就没看酒楼，关心的也只有菜，厨房，这个人我是十分看好的。
一柱香过后，菜已经做好了，我跟芙蓉便把猪排切开成小块，逐一品尝。
芙蓉的动作很熟练，因为我在扶苏经常做这些菜，她对这个吃法已经见怪不怪了。
而猪排的刀具都是订制的，四人不由更觉新奇。