等待发工资的过程总是漫长又短暂。
不过从沈丽姝宣布提前发工资的好消息, 到真正发工资的日子，也不过相隔了四五天，无论小伙伴在这期间是煎熬还是激动, 这一天终究是被他们盼来了。
沈丽姝和小伙伴们假如减去备货、收拾搬运等准备工作, 每天真正摆摊的时间, 其实满打满算都没超过八个小时。
提前一个时辰收摊，就相当于比平时缩短了四分之一的工时，沈丽姝便简单粗暴的叮嘱徐二舅，今日采购的食材减少四分之一。
但事实上，需要准备的东西少了, 让小伙伴们今晚搬砖都显得游刃有余许多, 加上干完这票立刻就能收到工钱的刺激，他们的工作效率竟是大大提升，还不到十点, 所有烤串全部售空。
于是, 在以往大家都忙到飞起的高峰时段，沈丽姝和小伙伴们却在马不停蹄的收拾桌椅工具, 一副随时就能搬空摊子跑路的架势, 让许多走到夜市附近、习惯性想来撸几串的客人都傻了眼。
比如现在, 就有客人扑了个空, 却不愿意接受这个残忍的现实转身离开, 拉着小摊主们絮絮叨叨的一通抱怨, 大概意思就是他远远瞧着, 见这摊子前竟罕见的不需要排队，遂满心欢喜快步赶过来, 都想好了至少要十串肉和十串馒头, 走近一看他们竟然什么都没了, 马上就要人去楼空，他之前有多欢喜，现在就有多失望，小摊主们摆摊时辰如此随心所欲，实在伤透了他们这些食客的心，必须予以谴责抗议。
营业十来天，收银和烧烤等工作，小伙伴们也都渐渐熟练上手，但唯独跟形形色色的客人打交道这个活儿，让他们焦头烂额，恨不得退避三尺。
偏偏这个也确实是技术活，还需要给他们多一些时间学习适应，小伙伴们已经很努力了，沈丽姝也不想过多苛求，于是她依然是烧烤摊上硕果仅存的小客服。
面对客人喋喋不休的抱怨，她当仁不让站出来。
沈丽姝全程面带灿烂笑容对着客人，但其实对方说了什么，她根本没耐心听，只需要走流程的时不时点头，再道个歉，这真诚又明理的人设就立起来了。
不过眼前的客人实在太能唠，沈丽姝也跟小伙伴们一样归心似箭着，不想再耗下去，就想了个法子转移对方的注意力，她笑眯眯道，“客人是好几日都忙着，今儿才有空来捧场的吗？那有件小事好叫您知道，从明儿起，我们暂时就不来夜市了，客人若是需要，可去大相国寺庙会上寻我们，这是我们做的新招子，上边的字比之前的还大些，您只要抬头留意下招子，找到我们想是不难。”
“对了，我们在大相国寺摆摊的时辰，也跟现在不同，约莫最晚从午后开始，收摊的话，就比今日还要早一两个时辰罢。”
她这一招堪称以毒攻毒，顾客都无法接受扑空的现实，又得知未来很长一段时间，深夜都吃不到这么美味宵夜的噩耗，一时间只觉得晴天霹雳，槽多到无从下口，最后竟是忿忿看了不着调的小摊主们一眼，失魂落魄转身离开了，晚风中，依稀传来他对小摊主们的幽幽控诉，“好冷酷好无情好无理取闹……都说嘴上无毛办事不牢了……”
沈丽姝囧囧有神目送着这位浑身都是戏的顾客远去，这时徐力从背后拍了拍她的肩膀，“表姊，那客人走了？”
她点了点头，还以为他们多少会对这事产生些忧虑、担心此举影响到日后生意之类的，沈丽姝都准备好如何安抚他们了，然而人类的悲欢并不相通，目送顾客失魂落魄的离去，她的小伙伴们却是一个比一个的欢喜，“嗨呀，终于走了，快快快，咱们把最后一张茶几搬上车也赶紧跑，再不能被缠上了。”
沈丽姝：……
她想了想，自己确实不能再让话唠顾客绊住了，于是愉快点头，“好的，咱们抓紧回家。”
比起迫不及待的小伙伴们，沈丽姝才应该是最激动的那个，毕竟发完工钱，再减去成本和支出，就能知道她这十来天的究竟赚了多少钱。
这一次的她，远不如小伙伴们对各自的奖金心中有数，因为烧烤摊需要支出的项目又多又杂，就算每日账本都由她记录，这么些天下来，也有些懵圈了。
但沈丽姝认为不需要掌握这些，她只要记住一个原则，小伙伴们领的奖金越多，就代表着她的分红越可观。
总之，他们可能血赚，但她永远不亏。
今晚只有她姝娘是最大赢家。
带着马上就要发大财的兴奋，沈丽姝和小伙伴们飞快完成了收尾工作，将他们的摊位打扫得干干净净，然后火速跑路，正常的收摊，甚至被他们弄出了卷款潜逃的味道。
走出夜市的范围，他们也没恢复正常，一个个的闷头赶路，都顾不上说话了，整个队伍严肃又高效，把回家所需的时间几乎缩短了一半，最后成功把估摸着时间提前出门接人的沈家旺，给堵在了巷子口。
狭路相逢，沈家旺一脸“我是谁，我在哪儿，我要干什么”的茫然，但这里是他们家附近，周围都是认识的人，有些事反而不好宣扬，他及时把险些脱口而出“今晚生意也这般顺利”的问题咽回去，迅速转身成为领路人。
他们触不及防在家门口相遇，气氛有一秒凝滞，但大家反应都很迅速，也没有谁出声叫破，沈爹掉头，其他人就拉着车子继续往前走，堪称配合默契，一秒钟都没耽搁。
其实正常反应，该是侧身让路的，不过沈家旺还没忘记他出门又顺手落锁了，钥匙还在自己身上，就只能当仁不让的带路了。
迅速开了锁推开大门，沈家旺才回身和沈四伯一起合力，将几百斤重的推车搬过门槛送进室内，孩子们也紧随其后进门、落锁，终于可以放心说话了。
沈丽姝和小伙伴们第一时间把背包放桌上，就提了油灯回各自屋里，沈丽姝去取账本和装金银锭的钱匣，小伙伴则搬装铜钱的大箱子。
大家都在各忙各的，沈家旺也趁机去查看了推车里装烤串的木桶，几只定做的大桶一如既往的空空如也，他彻底安心下来，朝一盘的他哥笑道：“这么早竟也卖空了，看来今晚生意也很不错。”
沈四伯从孩子们各回各屋时，就笑得见牙不见眼了，两只粗糙的大手也无意间搓动着，完美诠释什么叫喜形于色，根本没主意老五说了什么，只剩点头的本能了。
沈家旺知道四哥为何如此激动，这不姝娘发工钱么，连他哥和二舅子，以及明日才正式带着行李来家住的大侄子统统有份，他们坐得住才奇怪呢。
事实上也不只是参与其中的当事人这般期待欢喜，见证了烧烤摊从无到有的沈家旺，内心的参与感和代入感也一点不比他们少，所以他能理解四哥，就不强行拉着他没话找话了，沈家旺一边翘首以盼，一边将孩子没来得及处理的今日收入，一一都倒在了桌子上。
沈丽姝和小伙伴们带着全部家当回到爹娘的屋里，第一件事也是先清点今晚的收入。
今天减少了货品，相应的收入也跟着骤减，加上数钱这玩意儿熟能生巧，以他们如今的效率，不消半个时辰也就清点明白了，今晚收入十八贯出头。
沈丽姝一丝不苟记都在账本上，底下再一条条罗列明细，总营业额中，哪部分是赏钱，分别又属于谁的业绩，再旁边是每日支出。
采购交由徐二舅全权负责后，沈丽姝只需要提前一天给钱。
她其实觉得这样太麻烦，还不如向之前取木炭一样，直接给二舅一笔大的，他快用完了再来找她要。
这个提议却意外遭到了徐二舅的强烈反对，他表示木炭可不能跟食材比，每天的食材消耗实属巨大，自从他接手后，最少的一次也就是今天，仍花了一贯钱，平时更是一千好几百文，他觉得这数目已经很不少了，外甥女还想把十天半个月的菜钱一次性给他，十好几两的，他走在路上、晚上在家睡觉，心里不会踏实。
徐二舅不怕麻烦，他更愿意外甥女每天将第二日所需的菜钱算好给他。
沈丽姝会那么提议，主要也是担心每日一结，会给徐二舅带来不便，她自己很无所谓，甚至这样还方便记账呢，那自然是尊重员工的意愿。
至于将第二天所需的采购费用提前算好，对之前和小伙伴们采购了好些天、颇为了解行情的沈丽姝而言，也不算有难度，她自己心里有数，再问问每天都需要买菜的徐二舅和她娘的意见，就能算出大概数目。
考虑到突发状况之类的，她一般都会多给二十文，这让徐二舅的采购工作十分愉快，从没发生过捉襟见肘的尴尬情况。
沈丽姝从来没提过采购多余的钱怎么办，但每次只要剩了钱，徐二舅都会第一时间给沈丽姝报账并退还，就像今天这批货，徐二舅兴高采烈跟她说特意凑了个吉利数字，总计九百九十八文，象征着“久久发”，然后非要把剩下的二十二文还给她。
所以沈丽姝在今日的支出上，记了一笔九百九十八的采购费用。
至于木炭、调料和签子，因为明日他们要去大相国寺大干一场，以沈丽姝不打无准备之仗的性格，自然是早两天就备足了货，这些都能支持一段时间，跳过跳过，沈丽姝最后在市金那栏填上数目，一百文。
这里是市金就是摊位费，而且还是按天算。
汴京的地摊经济不但繁茂昌盛，还很正规，摊位都是名为“街道司”部门划分好的，为了方便管理和创收的目的，摊贩租摊位都要向街道司交市金，这个部门的服务也相当到位，每晚七点到九点，就会有一群由彪形大汉们组成的街道司差役，来夜市上挨家挨户收租金。
听起来很像是收保费的邪恶组织，但被催收的沈丽姝反而认为这个定价堪称良心，在这相当于首都CBD黄金地段的州桥夜市，人流量巨大，大部分摊位每日租金却只要三五十文。
他们需要上缴一百文，是因为占地面积大，大概是隔壁摊位的四倍，这个价格已经是优惠价了。
搞到优惠价，还得感谢齐孔目。
齐家在京城颇有些产业，少不了常跟主管单位打交道，随着齐大人的走马上任，以及齐孔目空降衙门，跟街道司成了一个系统的兄弟，关系打得火热，所以齐孔目有还没通气就带沈丽姝看摊位的底气，而她说这个位置面积很可以，他们当晚就找到了在夜市上值班的小头目，顺利把摊位定下来。
其实沈丽姝欠齐孔目的这份人情，本意是想找个人罩着他们，太阳底下无新事，他们外行看夜市觉得各种正规文明繁华，内行也有自己的门道，打好关系好办事，只是跟一看就是油水衙门的街道司比起来，她老爹的能量远远不够，请他上级出马比较稳妥。
没想到齐孔目给了她这么多惊喜。
沈丽姝真心实意认为他们的摊位每天一百文超便宜的，因为本朝对他们这种摊贩不立商税，二舅每天挑这么多东西进城，也无需交过路费，可以说朝廷对小老百姓相当宽厚了，如果连摊位费都不收，沈丽姝都要过意不去了，上辈子她可是依法纳税的好公民！
说回账目，今日营业额十八贯三百二十文，减去支出一千零九十八文，盈利十七贯二百二十二。
沈丽姝记完今日的账，迅速翻回第一页，又取出一张白纸随时准备做笔记。
这张纸和账本的颜色大相径庭，质地也颇为细腻，书写起来很顺畅，虽然称不上多么极品，但质量也是很能拿得出手了，对需要攒钱开店并买小别墅的沈丽姝来说，这显然不是她目前能消费起的。
但如果有好心人愿意给她品质上乘的笔墨纸砚，姝娘也不会客气的。
秦公子就是这样一位体贴善良的好心人。
他那天在夜摊上跟沈丽姝闲聊，随口说要给好学上进的她送几本书，但之后两天没动静，也没在夜市上碰过，沈丽姝还以为只是说说而已，她也不是真小孩，很明白成年人的场面话，并不往心里去。
可事实上，秦叔叔当真是个体面人，知道他们每天摆摊就很辛苦了，没有把书送夜市上增加他们的工作量，以他那样的身份，更不适合频繁亲自去金柳巷那种平民聚集地，其实大可让随从小厮跑一趟腿，但秦叔叔也没有这么做，他请同他们家关系更好的齐孔目转交了。
齐孔目隔三差五光顾烧烤摊，同样很清楚他们每天的工作量，没有特意登门，而是让沈家旺下班去他家取，顺便还留沈爹在齐家吃了顿饭。
几经周折，说好的礼物才终于到了沈丽姝手上。
沈丽姝那天接过盒子，还没来得及听老爹感叹官宦人家对细节的讲究和掌控。
他发现不仅是秦公子处事滴水不漏，就连看似大大咧咧的齐孔目，细节之处也比自诩圆滑的他强上许多倍，因为帮人转交的换成他自己，可能就不动脑直接带衙门里了，这要是被人发现并咬上一口私相授受，就算最后清者自清，岂不也平白惹了一场风波？
秦公子和齐孔目的做法看似多此一举，实则才是不惹眼的稳妥之举。
沈爹不禁直呼学废了学废了！
平时很捧老爹场的沈丽姝当时却全然顾不上老爹的万千感慨，对满满一匣子书和笔墨纸砚表示爱不释手，尤其是其中那几支小狼毫笔。
据说齐孔目的转诉，秦公子见家中女眷多用小楷字抄写佛经，此字体也端庄秀丽，更适合女子，就顺便准备了字帖，小楷字用小狼毫笔较为适宜，于是也添了几支。
沈丽姝目前对那两张十分精美端庄的小楷字帖没多大兴趣，主要是也忙得没时间练字，却意外发现小狼毫笔的大小和硬度，特别符合她的书写习惯，自从试着用它记过一次账，简直是一发不可收拾了，每天晚上都离不开它。