讲到这里，苏杭想起了什么，笑了起来：“说起菜名的由来，也很有趣。”
瞥到唐笑一脸猎奇，苏杭没好气的敲了她的脑袋一下：“想听？下回合成！一次说这么多，你哪里记得下来，当心贪多嚼不烂。”
顿了下，看到唐笑轻哼一声，别扭的拧过头的样子，苏杭哑然失笑，咳了两声，叫道：“快看，我把白糖放进去了！”
唐笑果真立即转过头，两只眼睛跟黑琉璃一样，熠熠生辉，苏杭暗自好笑，真是小孩子，脾气来的快去的也快。
他道貌岸然的解说了起来：“小火慢熬，熬的时分还要不时的搅动，防止粘锅，你看到这里面的白糖了没，说白了，就是把固体熬成液体，却又不能让它结焦。”父女二人头顶着头，四只眼睛都凑到了油锅前，认真的观看着。
当白糖全部化做浅棕色的液体时，苏杭猛地拿起了一旁的土豆往锅里一倾，单手握住铁锅，往上连颠数下，中间用铁勺翻炒，片刻功夫，香气扑鼻，金黄油亮的拔丝土豆出锅了。
唐笑食指大动，伸出手指就要去抓，苏杭一把拍掉她的爪子，把早先倒好的凉水端了过来，“蘸了凉水糖丝才会断，也不会那么粘牙了。”
唐笑从善如流的用筷子夹了一块，随着她的动作，数根细长的糖丝被拉了出来，足足三尺长，看的她都有些不忍心蘸凉水了。
唐笑在凉水中悄悄一蘸，似乎听到了玻璃断裂的一声脆响，那本来韧性刚强的糖丝应声而断，放到嘴巴里，咔嚓一咬，皮是脆的，芯是软的，外面的糖衣又脆又甜，里面的土豆香软可口，唐笑的心都要消融在这美好的口感中了，真是人世美味。
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看着笑眯了眼，一口接一口的吃着拔丝土豆的唐笑，苏杭的眉间自然的伸展开，悄悄吐了口吻，甜点有改恶人的心情的作用，特别是女孩子，效果更明显。
当然，也不能暴饮暴食，否则就转化成抑郁症了。
唐笑连吃了几口，看到一旁的苏杭，懂事的拿起了另外一双筷子，“你也吃。”
苏杭接过筷子，只尝了一口就放下了筷子，他本就不嗜甜食，以前为了那个人喜欢，多方研究，倒是学了很多，等那人一走，就再也没心情做了，今天也是见唐笑心情不好，才做了这么一道拔丝土豆。
做的这盘重量并不是很多，唐笑很快吃完，苏杭敲了敲空碟子边：“你来做下试试。”
唐笑吃完心情正好，豪气万千的应了下来，当然，她做的时分自然不可能像是苏杭一样，一下就来一盘，而是按比例缩水了很多，四五块土豆加上一小勺糖，就是一份。
前面炸土豆做的很顺利，到了熬糖浆的时分，唐笑才觉得到了困难，第一次没熬好就急急的倒进了土豆，结果糖还没全化，基本拔不出丝不说，还成了厚厚的一层糖皮，吃起来非常腻口。
第二次更悲剧，糖熬焦了，做好的拔丝土豆泛着一股苦味。
第三次总算勉强合格，拔出的丝却也不像是苏杭做的那么长，刚拉出来一点就断了。
苏杭笑了：“渐渐来，这道菜固然资料特别简单，工序也不复杂，但是想要做的好，真的挺不容易，不过你学会了这道菜后，但凡需求熬制糖浆的菜都不在话下了。”
他在一旁把磨好的豆汁装进了布袋里，双手用力，挤出豆浆来，父女二人在厨房内分工协作互不干扰，却别有一番温馨，唐笑不时的看苏杭一眼，每次看苏杭做豆腐，都有目眩神迷之感。
她家喂明明是英挺型男，入手做豆腐的时分却似乎带了魏晋之风，动作文雅，有如煮水烹茶。
唐笑最近不断都十分骄傲，每天都可以吃到苏杭亲手制造的限量版的豆腐，固然大局部都被她见不得人的刀工给糟蹋了，╭╯╰╮。
看到苏杭拿出了卤水，唐笑立即睁圆了眼睛，俗话说卤水点豆腐，一物降一物，每次看到豆浆那么快速的凝结成豆腐花，她都觉得很神奇。
这次苏杭却没有把豆花放到木托盘里，而是直接放到了保温桶里，唐笑困惑的问道：“怎样，不做豆腐了？”
苏杭笑了笑：“光吃拔丝土豆怎样能吃饱呢，我再做一道蟹黄豆花给你，可惜只要卤水，要是石膏会更好些。”
这个苏杭倒是讲过，北方豆腐擅用卤水，点出来的豆腐更坚固，也更利于刀工练习。
北方的豆腐瓷实，所以有了各种各样的豆腐做的菜，由于天气冷，冬天在室外放上几天就成了冻豆腐，那蜂窝又细又密，下到骨汤里，灌满了汤汁，咬上一口，又q又香。
早个十几二十年的，快过年的时分，就买上几十块豆腐，切成片，在油里一炸，就成了油豆腐泡，炒菜炖菜，都特别香。