众目睽睽之下，西城伸长手臂，本人入手倒了一碗，喝了一口后，二话不说，痛快的把唐笑做的四道菜转到了本人面前。
众人下认识的看向了杜先，这是裸的打脸啊，这行动，比言语还要伤人百倍，杜先气的手都在抖，靠着一根脊梁硬是挺着。
其他评委不甘落后，纷繁的站起身，舀起了汤，喝了一口后，脸色都颇为奇异，微怔片刻后，却又立即埋头喝汤。
旁观的众人看的奇异，忍不住谈论起来：“什么状况?”“到底是好吃还是不好吃?”“废话，没看到那汤碗都要被舀干了么!”
徐文昌率先放下了碗，扫了一眼眼巴巴的看着的众人，笑着看向了唐笑，“还是请苏先生给我们解说下这道汤的做法吧!”
唐笑轻轻一笑，解说道：“其实我这不是老鸭汤，是嫩鸭汤才对，送来的鸭子固然曾经去了毛，但是看鸭掌鲜亮，表皮坚固，鸭吻严密，清楚是一只缺乏两年的鸭子。”
他停了下来，别有深意的看了杜先一眼
众人一片哗然，这清楚是在责备杜先连食材最根本的物性都没有区分分明!
众所周知，食材由于生长时间的不同，烹饪的手腕也不一样，比方老鸭就是做汤，新鸭则能够烤制。
以至同一个食材的不同局部，烹饪手腕也不一样，比方牛身上活动较少的肋排局部，肉质鲜嫩，多用来煎着吃，然后腿肉坚硬粗糙，但富含胶质，合适小火慢炖，熬汤来吃，所以都说煎牛排，没有说煎牛腿的。
一个成熟的厨师，绝对不会用仔鸭去做老鸭汤。
杜先的脸上已是青白交替，气的说不出话来，唐笑却没有再看他，随意的讲起了这道鸭汤的做法：“鸭洗净上锅蒸，中间放露酒，露酒蒸干，酒入鸭肉熟，栗子打成糊，和鸭子同煮，加牛奶，滋味鲜美醇厚，清甜有酒香。”
众人听的一愣，连杜先气的乌青的脸也慢慢转向了惊讶，以酒蒸肉，是广东菜的做法，而熬制的栗子奶汤，又清楚是西式做法。
这一道看似简单的鸭汤，竟然融贯了中西!
怪不得评委们第一次品味时会显露那么奇异的表情，大约是没想到酸鲜可口的老鸭汤摇身一变成了西式浓汤!
他人不晓得这里面的难度，厨师们可是都分明，不说发明一个新菜的难度了，就是改进一个菜也不是那么容易的，更何况还是中西厨艺的圆满分离!
厨师们看向唐笑的眼光顿时变了，唐笑在他们的眼中，不再是一个无名小辈，而是大隐隐于市的超级牛人，一切人都忍不住想：
他是谁?
一片肃静中，西城大咧咧的举措突破了缄默，而关于杜先来说，西城的举措无异于雪上加霜——西城居然越过了杜先烹制的清蒸鱼，直接夹向了唐笑的那道清蒸鱼!
吃货总是忠实于本人的嘴的。
奇特的，那看似完好的一条鱼，在西城动了一下后，居然成了一片片薄如蝉翼的鱼片!
西城夹起一片毫不客气的吃了下去，脸上再次显露了奇异的表情，他的眼睛蓦然瞪圆，伸手捂住了本人的鼻子，片刻后，长长的呼出了一口吻，筷子灵活的再次伸出。
评委们看他这样，哪里还不明白，筷子雨点般落下，那一条不小的鱼转眼间支离破碎。
每一个评委都显露了奇奇异怪的表情，或是单手掩住口鼻，或是大张了嘴巴打起了喷嚏。
杜先眉头一动，提起筷子夹了一筷头，送到了嘴巴里，品了品，显露了果真如此的表情，“是芥末。”他非常肯定的看向了唐笑。
唐笑浅笑：“这道鱼一共片了365刀，用酱油腌制后，外表涂抹芥末，取日式鱼生的新颖口感，只把鱼在蒸汽上滚了一滚。”
又是一道改进菜!
5