唐笑认真的点了点头，一双紧紧的盯着她面前的这一小盆虾仁，费了这么多功夫，她对这一小盆虾仁曾经生出感情来。
人都是这样，消耗的精神和时间越多，越不舍得割舍，为什么很多相处多年的情侣，明明曾经不可能再相处下去了，却还依依不舍，要屡次分手，一次次的在心头割肉，才干最后分裂。
做菜也是这样，每一道菜，从最初的采购，到清洗，切丁切块，准备配菜，到最后的下锅爆炒，越是复杂，就越是凝聚了厨师的心血，也就越有成就感。
二非常钟后，唐笑带着去了虾线，冲洗洁净的虾仁，再次找到了林大厨，林大厨笑了，这次他完整放手，让唐笑本人施为：“加一点盐，蛋清，还有淀粉，搅拌好了放冰箱里镇非常钟。”
唐笑痛快的应了，弄好了以后，把装着虾仁的小盆上蒙上一层保鲜膜，当心的放到了冷藏室，接着就守在了冰箱前，隔上一会，就看一眼手表。
林大厨忙过一会后，一回头，便看到唐笑这副眼巴巴的容貌，心中一软，某个角落霎时坍塌。
他当初刚学菜的时分，也是这样，每做一道菜，他盯着锅不时的吞着口水，等着菜出锅，瞄一瞄左右无人，赶紧捞上一口尝尝，他非常能体悟到唐笑的心情。
不过，他也只是对炒制出香味的菜肴感兴味，这丫头，能守着冰箱门寸步不移，还真是奇葩了。
他对王天宇的目光彻底的信服起来，同时还有了一丝嫉妒，像是新收的八零后小徒弟们，哪个有耐烦这样守着一道菜，早就不顾他的交代，跑去和他人聊天打屁去了。
这小丫头做徒弟，可真是不错！
唐笑盯着手机，看着分针跳动一下，赶紧把冰箱翻开，拿出了冰镇了非常钟的虾仁，巴巴的送到了林师傅面前，热切的看着他，等候着下一步指示。
林大厨轻轻一怔，这容貌，可真像是家养的小猫，等着主人喂奶，他好笑的伸出手，拍了拍唐笑的肩膀，接过了她手里的虾仁：“这次我来炒，下次你就要本人入手了。”
唐笑小鸡啄米样的连连点头。
林大厨把锅架了起来，却不忙点火，指着手边的小盆虾，“等下我们就能看到你的淀粉和蛋清放的怎样样了，淀粉多了，虾仁就干，蛋清多了，炒的时分就会飘絮，但是淀粉和蛋清放少了的话，虾仁又不够滑嫩。”
唐笑凛然，盯着那一小盆虾仁，霎时起了敬畏之心，这玩意看着简简单单，可就跟走钢丝一样啊，差之毫厘谬之千里。
怪不得苏杭不断强调火候，这个火候，不单指上灶时的灶火，应该还包含了添加各种辅料的重量。
林大厨看着唐笑被吓得战战兢兢的样子，暗自好笑，终于点开了火，“这是最后一步，也很关键，我们要用滑油把虾仁炒熟。”
唐笑又是一凛，这道清炒河虾仁在她心中霎时飙升到了五星级的难度，像是宫保鸡丁，也不过是四星难度。
滑油，她听苏杭解说过，这是专业厨师烹饪的一种手法，在家庭烧饭中倒是很少用到。
所谓的滑油，就是把油加热到三成热，大约和开水的温度差不多的时分，把菜放进去，转小火渐渐的炒熟。
简单说，就是油温很低。
这种烹制手法，多用在相似虾仁，肉丁需求坚持口感滑嫩的菜肴上，有时分拌凉菜也会用到，比方呛拌卷心菜。
唐笑固然晓得，却没怎样练习过，她极是感兴味的睁大了眼睛，看着林大厨施为。
林大厨把锅轻轻烧热后，调成小火，把虾仁倒了进去，铁勺在其中不时的滑炒，这种时分，油温本就不高，自然用不上颠锅了。微信搜索公众号：dy66，你寂寞，小姐姐用电影温暖你