但是大局部时分，人们不会这么考究，毕竟蔬菜大都也是煮熟了吃的，在高温下，绝大局部细菌都会被杀死。
不过旁人或许能够偶然忽略，他们作为厨师，却不能无视这一点，所谓病从口入，一个厨师最根本的，一定要保证经过本人的手的食材是洁净卫生的，这触及职业操守问题。
唐笑稍一提及，场上的众多评委顿时都反响过来，不由连连点头，其他的参赛选手亦是无语，其中有几个也是先切了鱼肉的，不由暗道幸运，没有被苛刻的评委挑出缺点来。
徐德脸上青白交替，他的脖子挺起，犹自嘴硬的叫道：“好，这一分扣的我心服口服，可还有一分呢？为什么只给了我三分？！”
唐笑嘴角勾起，就只到这人不服，她轻轻倾身，探手从菜板上捞起了一片五花肉。
在一切的肉类中，五花肉最尴尬切，肥瘦相间，略微一不留意，肥肉就会被切的碎掉了。
徐德这片五花肉切得薄薄一片，肥瘦却还相连，能够说是这一菜板的菜色中他切的最好的食材了。
见唐笑勾起这片五花肉，徐德心中底气顿时足了，他俯首挺胸的看着唐笑，一脸不屈。
唐笑哑然失笑，伸手弹了弹这片五花肉，启齿问道：“你准备用这五花肉做什么？”
徐德嘴巴一张，却发现本人半个词也说不出来，五花肉炖白菜，红烧肉，梅菜扣肉，一个又一个以五花肉为主料的经典菜式从脑海中划过，可切的这么薄，却什么都做不了，一下锅，肥肉就化了。
像是那红烧肉，都要切成一寸大小的方丁，梅菜扣肉，更是要切成半厘米厚，手掌大小的厚片，五花肉的特性就是合适长时间蒸煮，让肥肉里的油水尽皆熬煮进来，最后才会香而不腻，入口即化。
唐笑看他明白过来，把手上的五花肉放下，环顾了一圈左右，进步了声音道：“这一关固然考校刀工，却也要思索食材的应用，假如单纯追求刀工而遗忘食材真正的作用，那就是舍近求远，沦为二流了！”
她这一番话说的振聋发聩，一时间，不止是参与竞赛的青年厨师们，连众多的评委也显露了思索之色。
很多年轻厨师，刚接触厨道的时分，都对玩刀特别感兴味，其中不乏沉浸其中，最后刀工一流，厨艺却沦为二流的厨师。
啪，啪，啪，清亮的掌声响起，东明率先鼓起掌来，真是后生可畏啊，这个小姑娘年岁悄悄，可目光却非常狠辣，可以跳出这方寸厨房，从真正的道理上对待厨技了。
掌声热烈的响了半晌，阿彩不得不出声打断这热烈的局面，“既然徐德选手再无异议，那分数就定了下来！下面请各位评委停止简短的评价。”
评委们相互辞让一番，最后依照报上分数的次第开端逐一解说，东明伸手指着本人面前选手处置好的食材，赞道：“我打五分的缘由，是选手不但洁净利落的处置好了食材，而且把这些食材配好了菜。”
众人一怔，顺着他的手指看去，菜板上泾渭清楚的分作了几堆，西红柿切成了块，鱼亦是被剁成了几个大块，豆腐切成了均一的正方小块，最后一个五花肉亦是切成了厚片，胡萝卜切丝，西兰花切块。
在座的都是大厨师，自然一眼看出了其中端倪，阿彩却不分明，她转过眼，看向了唐笑，笑眯眯的道：“苏小姐，请您为我们讲解一下吧。”
唐笑被她点名，顿时有些莫明其妙，这名选手明明是归东明主厨评审的，却跳过东明主厨来问她，她看了眼东明主厨，见后者点了点头，才启齿道：“这位选手应该是想做一道鲫鱼豆腐汤，用西红柿调味，同时添加五花肉，增加鱼汤的醇厚香气，胡萝卜和西兰花，应该是准备凉拌。”
她说完，阿彩的视野自但是然的落到了那名选手身上，见他诧异的点了点头，晓得唐笑答对了，不由赞道：“苏小姐年岁悄悄，厨艺却精深无比，真是让人信服！”
唐笑脸上带笑，心中却越发困惑，这个美女掌管人在搞什么，这个竞赛，正常来讲，是要以推出年轻的选手为目的，可是开展到如今，却隐隐有了以她为中心的意义。
唐笑心中起了一丝警惕，退后一步，打定主见不再吭声。
接下来，评委们逐一的点评了选手们的刀工，其中不乏亮点，比方有一个选手，就应用给出的这些食材，摆出了一个鲤鱼跃龙门的外型，还有一个选手别出心裁的把五花肉雕成了熊掌的容貌，意喻鱼与熊掌不可兼得。微信搜索公众号：dy66，你寂寞，小姐姐用电影温暖你